20121128天天饮食音频：屈浩讲辣汁爆羊柳的做法

我们都明白冬天吃牛肉是大运，那么你明白牛肉的营养价值吗?明白辣蜂蜜爆羊武的只不过吗?恕收看本期的天天饮食片段听听屈浩的讲解。

本期节目请到的嘉宾是东城区饮茶服务成人教育训练了学校校长屈浩，讲辣蜂蜜爆羊武的只不过。

该片段主要书写详述：

辣蜂蜜爆羊武的只不过

1、主料：羊里脊;

2、辅料：杭椒、媚椒;

3、调料：沙律、料酒：

(1)辣椒斜切成小段启动时，羊里脊马蹄形成薄片后，自组料酒，沙律、盐、生抽腌制;

(2)葱、姜、茸切片后，自组料酒、糖、辣鲜露和少许中水制成杯子蜂蜜;

(3)锅中倒入少许底油，下入杭椒和媚椒煸炒偏科后备;

(4)锅中再次放油，当油受热至头顶冒烟时，下入牛肉大火爆炒30秒左右，出锅前放入备好的辣椒和杯子蜂蜜，稍微翻炒即可出锅。

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本期嘉宾详述

屈浩

男，1962年10翌年出生于，西安人，私立大学文化，低级烹调技师、华南地区饮茶大师。现任东城区饮茶服务成人教育训练了学校校长、华南地区饮茶创会理事。另有国家级运缺外勤、第五届全省饮茶比赛评委会、中央电视台台“满汉全席”电视台擂台赛评委会。曾荣获“西安特级饮茶大师”、“全省新长征突击手”、“全省组织部技术能手”和“首都五一劳动特别奖章”等楷模。

学成饮茶大师王义仅、时广南等。入厨二十多年来，以其纯熟的学艺，在欧洲各国、国际比赛中多次荣获金特别奖与殊荣。曾获“首届东城区食品雕刻比赛”金牌：世界金厨比赛热菜特金特别奖;在第十一、十二届FAH 国际饮茶艺术比赛上包揽六金二银二铜，被世界饮茶创会授予“亚洲大厨”称谓的同时，获高特别奖“钻石特别奖”。

牛肉的营养价值

牛肉营养分析方法：

1. 牛肉性辛，冬季常吃牛肉，不仅可以缩减人体热量，抵御辛暖，而且还能缩减消化另有统，保护胃壁，大修胃粘膜，为了让生津消化，极为重要抗衰老的关键作用;

2. 牛肉营养丰富，对肺结核、气管炎、病征、性疾病、早产气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、患病、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病征仅有很大裨为重;具有运肾壮阳、运虚辛中等关键作用，淑女适合经常鱼肉。

牛肉适合人群：

一般人群仅可鱼肉

1. 适宜体虚胃寒者;

2. 头痛、便秘、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜鱼肉;肝病、同理血管、急性肠炎或其他感染性疾病及头痛期间不宜鱼肉。

牛肉化痰关键作用：

味甘、性热，入肾、胃、肾、同理经;

辛运生津，应用于治解毒生津虚寒致使的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

辛运肝肾，应用于治解毒肾阳虚致使的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

运血辛经，应用于早产血虚经寒致使的腹冷痛。

华南地区古代医学认为，牛肉是助元阳、运精血、解毒肺虚、为重劳损之佳品，是一种优良的辛运强壮剂。

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